一般人吃的都不夠健康

一般人吃的都不夠健康




早餐：廣東粥、大腸麵線，三明治+奶茶，御飯團+茶葉蛋，麵包+牛奶，蛋餅+豆漿

奶油、起司+麵包，燒餅油條，稀飯小菜，水煎包...



修正：若能加個蘋果、葡萄、多種植物的果汁，會更健康



檢查：火腿蛋三明治+奶茶

蛋白質、糖類、脂肪攝取算是足夠，但是，火腿蛋容易過油，奶茶小心過

甜，早餐中缺乏纖維素攝取，容易引起便秘及消化系統方面的疾病。長久

下來，也可能因脂肪過量，容易造成心血管方面疾病。建議：食用含萵苣

生菜方面的三明治 +蕃茄類水果，可攝取到纖維、維生素、礦物質。



檢查：牛肉漢堡 +煎蛋 +薯條 +柳橙汁（速食店的早餐）

動物性蛋白質過量，缺乏蔬菜、纖維質。薯條中澱粉含量過高，油炸有害

健康，對糖尿病患不好。高油脂、高澱粉容易造成心血管方面疾病。建議

：增加生菜類、蕃茄、萵苣等大量纖維，或補充水果。



檢查：燒餅、油條 +豆漿，或清粥小菜（中式早餐）

豆漿中含有豐富的植物性蛋白質，容易讓人體吸收。但是，燒餅、油條中

油脂含量過高，缺乏纖維素。燒餅、油條中過多的油，容易引發心血管疾

病，缺乏纖維素，容易得消化系統方面疾病。清粥小菜，沒有過高的油脂

，但營養價值太低、太鹹，鈉含量過高的隱憂

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午餐：上班族便當、自助餐便當、速食店漢堡炸雞薯條可樂



修正：增加青菜、水果量



檢查：上班族便當

一般青菜都是熱油快炒，造成油指過多。一般份量都太少，纖維攝取不足

改善：飯適量、青菜選擇少油，盡量瀝乾、或川燙、水煮青菜最佳，輔以

多種類蔬菜、再補充水果。



自助餐點菜

誤以為菜色多樣化，但大多數的自助餐菜色固定變化小。大火快炒油多是

一大特色，容易造成營養流失、過油、鹽、口味偏重的缺點。最大的隱憂

是使用的油脂，品質可能不期，也會造成膽固醇的潛藏危機。



檢查：漢堡、炸雞、薯條、可樂

想都不要想，你自己知道吃了些什麼到肚子裡去。高脂肪、高熱量，容易

帶來心血管疾病，也容易造成肥胖問題。

改善：增加青菜、水果量。避免含咖啡因的飲品。

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晚餐：局烤料理、吃到飽餐廳、火鍋餐



檢查：局烤料理

局烤料理一樣有纖維不足問題，農湯常常加入人工奶油，脂肪較高。脂肪

、油脂類過高，容易肥胖，引起心血管方面疾病。

改善：多吃生菜水果，補充纖維。玉米湯改為羅送湯、洋蔥湯，比較清淡

。以蔬菜、水果汁代替咖啡因飲料。



檢查：吃到飽餐廳、火鍋餐

自助食物大多為餃類、肉類、海鮮、內臟、高湯、生菜沙拉、水果、飲料

、各式醬料....。餃類熱量高，農湯高湯、麻辣湯底口味重，海鮮、肉類

普林高，吃到飽容易過量，火鍋食材具有高熱量，高鹽油膩為其特色。醬

料對健康危害也特別大。記得：均衡、適量的原則，肥胖將引起心血管、

代謝與慢性疾病，不可不防。特別注意量、別吃得太晚、吃得太撐。

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宵夜：最好不要，因為胃黏膜每 2-3天更新細胞一次，通常是在我們晚上睡覺的

時候。習慣性的宵夜，造成胃很大的負擔。胃要分泌大量的消化液來消化

，容易造成胃的抵抗力減弱，若是又食用容易制癌的食物，例如油炸、燒

烤類、泡麵類，對人體更是不利。



若是非吃宵夜不可，建議以生菜類、莖葉類的蔬菜，含有豐富的纖維素，

增加飽足感，不要吃油炸、油炒方面的食物，多選擇水煮清淡的食物。多

吃高纖水果可增加飽足感，又沒有熱量最好。



結論：檢查一天四餐的食物，現代人太缺乏高纖維方面的食物，也就是蔬菜水果

吃得太少，肉類、海鮮等高熱量、高脂肪方面的食物吃得太多，當然容易

肥胖，容易罹患心血管、代謝方面、與慢性疾病。



改善：低熱量、高纖維、高營養方面的食物，最有益於我們身體的健康。

穀類：燕麥、五穀雜糧麵包對身體好處多。大米、大麥、小麥、栗、玉米

、喬麥等食物，蛋白質與脂肪含量少，有益於身體健康的營養素高。



原則：由蛋白質、脂肪、糖類、纖維、維生素、礦物質..方向檢視飲食的健康。

早餐，至少有一份水果。午餐，增加蔬菜的攝取，再加一份水果。晚餐，在加食

用，最好改吃五穀雜糧飯，下面有飯單可以參考，在家吃飯當然青菜水果要多吃

，盡量減少油炸的食物，增加水煮的食物。



資料來源：我的健康管理書 -受用一生的營養免疫學 /陳昭妃著